Pavlova med lime- och passionscurd

När jag kom hem från jobbet idag fick det bli en liten vilopaus innan jag fortsatte med att tvätta. Tänkte att jag skulle städat lite här hemma sen men så fick jag andra ideér. Blev himla sugen på att göra någon god efterrätt tills ikväll och kom på att jag ville testa pavlova. Sökte lite på internet och hittade då receptet från vinnaren av Sveriges Mästerkock Så här kommer det och en bild på hur resultatet blev =) Receptet är tänkt till fyra portioner, men de blir ganska stora bottnar. Så nästa gång kommer jag nog göra fem bottnar istället.

Marängbottnar  
3 st äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena

Lime- och passionscurd  
2 st lime (zest av den ena samt saft från båda)
3 st p passionsfrukter
25 g smör
0.75 dl strösocker
1 st äggula
1 st ägg

Garnering  
3 dl vispgrädde
Jordgubbar
Kiwi
Physalis
(Välj den frukt eller de bär du gillar)

Gör så här:

Marängbottnar
Sätt ugnen på 150 grader.
1. Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
2. Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena.
3. Häll marängsmeten i en sprits och spritsa ut runda bottnar, ca 12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa en eller två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir en fördjupning i mitten.
4. Grädda och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.
5. Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.

Lime- och passionscurd
1. Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden.
2. Riv zesten från limen och pressa ur saften.
3. Passera innanmätet från passionsfrukterna i en sil genom att skrapa runt det och pressa det hårt mot kanterna med en slickepott så att saften rinner ut och kärnorna stannar kvar.
4. Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, limesaft och zest.
5. Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna.

Garnering
Vispa grädden och skär de exotiska frukterna i tjusiga bitar.
Lägg en rejäl klick curd på marängbottnen, toppa med grädde och garnera med frukt. Servera genast.

Lycka till!! =)

Mysdag med Filippa

Just nu är jag sjukskriven 75% så jag jobbar ca två timmar om dan. Även om två timmar kan kännas lite onödigt att köra 4,5 mil för (farmOCHtillbaka) så är det rätt skönt att komma upp. Annars hade jag nog blivit helt förslappad och det hade varit väldigt svårt att sova på kvällarna.
Så nu passar jag på att göra något kul efter jobbet, träffa folk t ex.. Och idag träffade jag Äntligen Filippa, en riktigt mysdag fick de bli. Åt frukost på Askelyckan och sen begav vi oss upp till Samarkand. Där blev de minsann ett par skor var och jag köpte nytt te. Har redan provsmakat ett, Jordgubbe & Vanilj..supergott va de =) Så helt plötslig efter lite fika satt jag i stolen och fick mina naglar fixade?! Ja, jag får mina återfall när jag vill ha tillbaka långa fina naglar igen.Vi får väl se hur länge de håller när vi får vårt hus ;-) Och om de går att jobba med dem när sjukskrivningen är över. Annars är det ju bara att åka in och ta bort dem...

Jag undrar vad jag ska hitta på imorgon.. hmm, baka kanske? Få fundera på det!
Tjingeling!!

Räknar dagar

Oj nu är det bara 6 dagar kvar tills vi får vårt hus, börja kännas lite märkligt men helt underbart =) Vi har kollat på hus i två år och nu äntligen har vi snart vårt alldeles egna. Vi vet att vi ska till banken för att skriva på pappren och få nycklarna på Måndag, men jag vet inte om vi verkligen fattat att vi snart ska ur denna lägenheten?! Känns lite som vi ska ha båda (haha) Men det kliar verkligen i fingrarna för att få komma igång, speciellt i de gröna fingrarna. Jag vill ut och dona i mitt land, det ska planteras smulgubbar och jordgubbar, odlas tomater och gurka.. och massa massa mer. Iallafall va jag sitter och tänker nu, hur mycket man nu kan vara i landet med en mage i 7-9:onde månaden! Nåväl de kommer väl visa sig... =)

Ska passa på att betala räkningarna nu. Deklarerade innan idag också, så nu är det gjort. Efter milersättningen blev de riktigt bra utdelning även i år. Passa bra att få in lite extra klirr i Juni! 

Tjingeling!! 


   

Surprise Day

Få börja med att skriva vilken helmysig dag jag hade hemma i Alstermo med mamma och det övriga gänget igår. Så varmt och skönt det var hela dagen, härligt! Va hos läkaren på vårdcentralen också för mina kramper i mellangärdet. Troligen är de muskelfästena vid revbenen som blivit slitna när magen nu börjat växa. Så de har väl blivit inflammerade. Hoppas det hjälper att vara sjukskriven 75% nu i tre veckor. Vill gärna kunna jobba lite till innan jag går hem den 7 maj.. Fick besked från försäkringskassan att jag fått beviljad graviditetspenning igår..vilken lättnad. Så kan jag jobba heltid när jag kommer tillbaka efter sjukskrivningen har jag bara 4 veckor kvar på jobbet. Håller tummarna!

Idag blir de lite städning nu på förmiddagen medan Anton hjälper Adde med huset. Sen kommer pappa och mamma för att hämta mig, Agnetha och Arne för att åka in till match som Anton och Alexander ska spela.
Sen blir det goemat på Båtsmannen ikväll för att fira min blivande 25-åring =)
Och där tar kvällen slut tror Anton.......???? Men de tror inte jag! (haha)

Ha en riktigt bra Lördag och njut av de fina vädret!

Två nervösdagar

Nu kan jag andas ute igen, har inte riktigt förstått hur nervös jag varit. Men nu är alla under kontroll igen (haha) Mamma är hemma i Alstermo och åter igen har en resa gått bra  för dom. Tycker jag har blivit mer och mer nervös över mammas resor till och från Thailand. Troligen är det väl mopedolyckan för två år sen som framkallat detta, helt plötsligt förstod man att dom inte är helt oövervinnliga. :-/ Fy, men man behöver kanske en påminnelse ibland... Men som sagt nu är hon hemma och idag ska vi äntligen träffas :-) Å jag är så glad. Känner mig alltid som en liten flicka igen när Mamma ringer första gången från Sverige och längtar så efter att få träffa henne.
Och så har vi fina fina Emma, som äntligen fått sin lilla bebis. Har inte kunnat prata med henne sen i Onsdags morse. Herregud så nervös och nyfiken jag varit. Trotts att fina Fredrik ringde när de va klart igår har jag inte riktigt kunnat sluta tänka på dom. Men idag, nyss, fick jag ett mess av Emma, med en bild på den lilla söta prinsessan. Puh bara ett litet sms där det stod att allt gick jättebra lugnade mina nerver. Ja så är det när man annars är van att höras i stort sett varje dag =) Känns så knasigt att Emmas mage är borta och den lilla busen man klappat på är här.. Har nog inte helt förstått att det är en såndär liten som finns i min mage också.. =)

Så som sagt nu kan jag andas ut igen, Nu längtar jag bara efter att få träffa mamma idag och sen så småningom träffa den nya lilla familjen.. Va så kul igår att kunna gå bannanas på barnkläder..hihi!
Ha en strålande Fredag, det ska jag ha! Underbart väder =)    

Tömma frysen

Vi har sagt att de kan ju vara smart att tömma frysen innan vi ska flytta. Och de har vi försökt göra nu i två månader...dock inte varje dag, utan vi tar kanske upp något från frysen tre gånger/månad.. Så de har inte precis blivit mycket mindre i den. Men så idag blev jag så otroligt rastlös och ont i ryggen och mellangärdet hade jag. Och då är det bästa att INTE sitta, utan upp och stå. Så då kollade jag i frysen och hittade rabarber och jordgubbar, vilket fick mig att bli såå sugen på en paj. En riktigt sommarpaj!!

Så här är den nu....

Så jäkla gott det var. Och jag som skulle sluta med socker och försöka göra något åt mitt sockerbehov. Nåväl, pajen är nog snart slut. Då kör vi igen! Imorgon är iaf ananasen som ligger och mognar till sig färdig och då kan jag smaska på den istället...Så MYCKET nyttigare ;-)  

Väldens enklaste smulpaj!

Detta behöver du:

Frysta eller färska bär/frukter!

100 g margarin eller smör

2 - 3 msk socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havregryn

Smält smöret och blanda i sockret, havregrynen och vetemjölet.. Smöra en pajform, i med bären/frukten och ha över lite socker om bären är lite sura, är bären frysta är det en idé att strö över lite potatismjöl. På med smuldegen och shoff in i mitten av ugnen på 225 grader. =)

(Jag tycker nästan man behöver dubbelsats av smuldegen om man har en lite större pajform.)

    

Söndags Lyx

Usch vilket tråkigt väder det varit i helgen, men då får man hitta på roliga saker istället. Igår (lördag) va vi inne i stan en sväng, shoppade lite på Änglabacken där jag har presentkort och så köpte jag påskliljor som ska planteras till veckan. På kvällen kom Jens, Adde och Sandra förbi, spelade lite kort och tjattrade. (Jag vann spelet)..

Idag är vädret nästan ännu tråkigare än igår. Anton va iväg och spelade match på förmiddagen och jag va ute på en långpromenad. Nyttiga va? =) Så för någon timme sen gjorde vi hemmagjorda "subwaybaguetter" mmm så gott det blev. Får vi nog snart göra om.. Och nu har jag bakat en liten kladdkaka som vi ska ta med oss till fina Emma och Freddan som ska bjuda oss på middag ikväll.. Söndags lyx !!

Tänkte jag skriver med receptet på kladdkakan, fast jag tro de flesta redan har ett kladdkakerecept ;-)
175 grader och jag använder en form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter.

Detta behöver du:
100g Smör eller magarin
2 st ägg
2,5 dl socker
1 msk Vaniljsocker
3 msk Kakao
2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker poröst.
Blanda ihop vaniljsockret, kakaon och vetemjölet. Vänd ner de i äggsmeten och vispa ihop. Tillsätt smöret.
Smörj formen och bröa, gärna med kokos istället för ströbröd.

Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 20 min.. Några minuter färre för en kladdigare kaka.

Fick ett tips från Svärmor förra veckan.. Har man nogat hemma kan man lägga på de när kakan precis kommit ur ugnen. Så smälter de och man får en lite lyxigare variant på en annars rätt så vardaglig kladdkaka.

 Och så lite grädde till de... =)

Kram Kram    

Vår fina gamla-Vivan

~ Vivan Jonsson ~ 

GamlaVivan

* 8 December 1915 - 29 Februari 2012

Idag har det varit begravning för min fina gamlafarmor. Väldigt jobbig och intensiv dag samtidigt som det va otroligt vackert. Vi vet att det är du som skiner med solen på oss idag och vi har fått ett fint avslut i kyrkan. Nu finns du för alltid kvar i våra minnen! ♥ Sov så gott och hälsa GamlaFarfar..
 

     

"Det fanns för oss alla ett rum i ditt hjärta,

för alla utav oss du gjorde ditt allt.

Du deltog med oss i vår glädje och smärta

Tack kära mamma

Tack för allt"

Vi vet att du vakar över oss och äntligen kan du hålla koll på oss alla samtidigt! 

*KRAM*

Egen gjorda ostfrallor till frukost

Gjorde ostfrallor för några dagar sen, väldigt gott att ta upp som frukost =) Slippa springa upp till Ica för några frallor.. Här kommer recept på dom, ca 20 st.

Det här behöver du :
1 pkt jäst (50gram)
½ liter vatten
1 msk sirap
2 tsk salt
13 dl vetemjöl
2 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Fingervarmt vatten, (37 grader). Rör ut jästen i vattnet i en degbunke. Tillsätt sirapen, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en slät & smidig deg. Rulla degen till en avlång rulle och skär 20 bitar. lägg på plåt och låt jäsa ca 1 timme. Strö över riven ost och grädda i 225 grader ca 10-15 min.

Jättesmidigt att frysa och bara ta upp så många man behöver kvällen innan.. Våra är snart slut, så de få nog bli en omgång till i helgen! 

Årets första grillning

Efter en så underbar dag som det va igår med klarblå himmel, strålande solsken och 14+ grader. Kunde vi ju inget annat än att dra fram grillen efter jobben. Även om killarna tillslut stod med ficklampa för att se om köttet va färdigt så fick vi ju härliga vårkänslor. Det är verkligen någon särskilt med årets första grillning! De va så gott =) Så den här sommaren blir de massor av härliga grillkvällar!!

I Söndags va vi inne i Växjö några timmar, vi skulle in till Helen och Mange för att hälsa på och se deras hus som de köpte i höstas. Men först åkte vi till Samarkand, åt thai och så köpte jag ett par riktiga skor på stadium som förhoppningsvis ska hjälpa mig att bli av med hälsporren.. Och så tänkte vi åka förbi Siba för att kolla om de fanns någon TV vi kunde köpa när vi fått huset. Självklart fanns de ju det, och har man en vän som jobbar på Siba som Anton. Kommer man också ut med en TV.... Aja, vi skulle ju ändå köpa en så småningom. Vi ställer in den i förrådet så länge, det är ju smidigare vid flytten att inte ha packat upp den.
Så när vi kommer hem slänger jag in en maskin tvätt och när jag kommer in i vår lägenhet hittar jag Anton i sovrummet, funderandes.. -"Vi skulle ju kunna ha den här inne, om vi bara lägger ner bokhyllan så den har något att stå på."
Så nu kan jag väl ovillig erkänna att sovrummet är mitt nya favorit rum. Speciellt nu när jag haft problem med kramp i ryggen och mellangärdet. Lägga sig i sängen och kunna kolla tv, hur lyxigt är inte de? Få njuta tre veckor till, sen blir de två tv-rum istället..

Ne, nu ska jag ut i köket och göra mig lite popcorn till Desperate housewives..sista säsongen, MÅSTE ses!
     

Städning och matlagning

För en gångs skull har vi INGET planerat på hela helgen, ingenstans att åka eller att göra. Så underbart! Ja och då blir förstås jag rastlös, men de fanns att göra här hemma för mig. Och Anton hjälpte till, så gott han kunde. Tills jag skickade ut honom att städa i bilen istället, haha! Så nu har vi städat och jag har dammat av sånt som man annars kanske inte städar varje vecka.
Nu har vi lagat mat från vår CityGross matkasse som vi testat på denna veckan, himla smidigt! Adde kom precis förbi så han fick sig lite mat han också.

 Nu blir de gofika med hallonrutorna, receptet har jag skrivit upp i förra inlägget.. 

Hallonrutor med smarrig glasyr och kokos

Några är riktigt intresserade av bakning på jobbet och resten är gottegrisar.. Så de blir en del fika =) Jag är dock lite sämre på ett ta med till jobbet, men de kan bero på att jag gärna äter själv och även min käre sambo... med vänner. Haha! Igår var jag iallafall ledig och passade då på att baka en kaka som Kerstin hade med sig i Måndags. Så otroligt smarrig, speciellt när det har stått till sig i kylskåpet lite. Tänkte slänga ut receptet och en bild på mina..något höga kakor.  Testa dom!!

Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper i botten på en långpanna..

3 Ägg

3 dl Strösocker

200g smör eller margarin

8 dl vetemjöl

1 msk bakpulver 

4 dl mjölk 

Hallon

Smält smöret och låt det svalna några minuter. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop mjöl och bakpulver. Rör ner det smälta smöret i äggsmeten och vänd ner mjölblandningen, tillsätt mjölken och vispa ihop till en slät smet. Häll smeten i långpannan och dutta ner hallonen. 

Grädda kakan i nedre delen i ca 25 minuter..och låt den sedan kallna.

Glasyr

    200g Philadelphiaost

6 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

150g rumsvarmt smör

Vispa ihop alla ingredienser med elvispen. Bred ut glasyren över kakan och strö på kokos. 

Skär upp kakan i bitar, ca 30 st. 

(se till att smöret inte är för kallt, då kan de bli lite smörklumpar i glasyren)

Hoppas ni kommer gilla dessa lika mycket som vi gör här hemma! ;-) Och Trevlig Helg! 

Då kör vi igen!

Oj de va många år sedan jag en dag bestämde mig för att ta bort min gamla blogg. Mest för att de va en sida jag skrev av mig på och de va egentligen ingen i min närhet som skulle veta om den. Denna bloggen tänkte jag skulle vara annorlunda. Vi få väl se om jag lyckas =) Kommer troligen dela med mig av lite recept på bakning, som är ett stort intresse och som jag önskar jag skulle hinna med mer. Och så kommer de troligen bli en hel del om vårt nya stora projekt att köpa hus. Hur kul och spännande som helst.
Om mindre än en månad har vi nycklarna i våra händer och troligen är golvet utrivet på nedervåningen. Förra veckan va vi inne på Fellessons och beställde det nya golvet och vi va även på Ikea i Kalmar och beställde vår köksö.. Tjatade till mig en ny fläkt till köket också ;-) Den bara måste bytas direkt, den som sitter uppe nu drar ner hela köket.

Nåväl nu är jag igång iallafall, får vi se hur det kommer att gå. Avslutar med en liten bild på det beställda golvet.